*********** MENUS ESPECIALES **********
@@@@ DIA DEL PADRE @@@@
viernes, 13 de marzo de 2015
lunes, 28 de abril de 2014
COMIDA SANA PARA LOS PEQUEÑOS DE LA CASA......
***HOJALDRE DE PUERROS Y GAMBAS***
INGREDIENTES....·······
400 gr. de puerros
500 gr. de gambas
2 dientes de ajo
1/2 litro de leche
aceite de oliva
sal y pimienta.
nuez moscada
coñac
harina
harina
PREPARACION....·······
LAVAR Y SECAR LOS PUERROS. PELAR LOS AJOS. - TROCEAR TODO FINO.
- AÑADIR ACEITE EN UNA SARTÉN, REHOGAR EL AJO Y LOS PUERROS, HASTA QUE ESTE SUAVEMENTE POCHADO Y CON UN TONO DORADITO.
- AÑADIR LA GAMBAS Y DEJAR UNOS 10 MINUTOS DE COCIÓN.
- SALPIMENTAMOS .
PARA REALIZAR LA BESAMEL:::::::::
PUEDES REALIZAR APARTE O DENTRO DE LA MISMO SOFRITO.
* AÑADE 2 CUCHARADAS DE HARINA Y REMUEVE HASTA QUE SE UNA AL SOFRITO.
* PUEDES AÑADIR EL COÑAC Y QUEMARLO O NO, OPCIONAL.
* CALIENTA LA LECHE APARTE Y UNE TODO. REMUEVE HASTA SE UNA LA BESAMEL.
* AÑADE LA NUEZ MOSCADA Y SALPIMIENTAMOS AL GUSTO.
PARA REALIZAR EL HOJALDRE:::::::::::::::
- PREPARA EL HOJALDRE EN UNA BANDEJA DE HORNO, PINCHA CON UN TENEDOR EL FONDO LA MASA PARA QUE NO LEVANTE.
- AÑADE LA BESAMEL Y PINTA CON HUEVO BATIDO LOS BORDES.
- PREPARA EL HORNO A 200 G DURANTE 15 MINUTOS Y INTRODUCE LA BANDEJA.
- DEJA REALIZAR DURANTE 15 A 20 MINUTOS.
PRESENTACIÓN...........TROCEA Y EMPLATA.
COMER RECIEN SALIDA DEL HORNO.
PUEDES ADORNAR CON PIMIENTO,
ESPARRAGOS TRIGUEROS, ETC.
lunes, 31 de marzo de 2014
GRAN SABOR PARA CUIDARSE EN TODO MOMENTO.....
BROCOLI EN CALABAZA DULCE
INGREDIENTES......................
1. BROCOLI
2. CALABAZA
3. NUECES
4. MIEL
5. SAL
6. PIMIENTA
7. ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN..........
- LMPIAMOS EL BROCOLI Y LAVAMOS BIEN
- EN UNA CAZUELA CON EL AGUA CALIENTE Y SALADADO EN SU JUSTA MEDIDA
- METEMOS EL BROCOLI DEJANDOLO QUE SE CUEZA AL DENTE DURANTE UNOS MINUTOS.
- UNA VEZ TRANSCURRIDO 10 MINUTOS RETIRAMOS Y DEJAMOS EN UN BOLL PARA QUE ESCURRA TODO EL LIQUIDO.
- LIMPIAMOS LA CALABAZA,
- TROCEAMOS EN DADOS Y LA REALIZAMOS
- AL DENTE.
- RETIRAMOS Y DEJAMOS APARTE PARA UTILIZAR EN BREVE.
- EN UNA SARTEN AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA, REOGAMOS LAS NUECES Y AÑADIMOS LA CALABAZA.
- SALPIMENTAMOS AL GUSTO.
UNA VEZ SE ESTE SOFRIENDO LA PONEMOS DOS CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL, DEJAMOS UNOS MINUTOS Y LO RETIRAMOS.
PRESENTACIÓN..............- EN PLATO DE PRESENTACIÓN REALIZA UNA FLOR, PONIENDO LA CALABAZA EN MEDIO Y EL BROCOLI AL REDEDOR.
- ADORNA CON CREMA DE MODENA.
lunes, 3 de marzo de 2014
SANA....SANA.....Y SALUDABLE.....
ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES.
INGREDIENTES........
2kg de espinacas
- Pasas sin pepitas
- Piñones
- 50 g de mantequilla
- (Aceite de oliva. Alternativa a mantequilla)
- Sal
2. PREPARACIÓN.......
À
Ponga las pasas en remojo con agua templada
mientras prepara las espinacas
À
Quite a las espinacas tallos y raíces.
Lávelas muy bien y sáquelas del agua,
sin escurrirlas demasiado.
À
Póngalas a hervir en un recipiente un poco
hondo. Espolvoréelas con sal (mejor si es gorda) y llévelas al fuego para que
cuezan, durante 20 minutos.
À
En una sartén amplia, ponga a calentar la
mantequilla. Cuando esté derretida, eche las espinacas, las pasas bien
escurridas y los piñones por tandas, para que queden mezclados por igual.
À
Delé vueltas hasta que haya absorbido la
mantequilla. Pruebe y rectifique de sal. Sírvalas.
****Se pueden acompañar de rebanaditas o triángulos de pan frito,
combinan muy bien y queda muy decorativo o con beicon cortado fino, enrollado
(clavándole un palillo) y frito.
lunes, 24 de febrero de 2014
DEL MAR JUNTO CON A NATURALEZA A LA SARTEN.....
ALCACHOFAS CON CALAMARES
INGREDIENTES
12 alcachofas
600 g de clamares pequeños
1 kg de almejaS
40 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite
Perejil picado
2 limones
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Í
Quite los tallos de las alcachofas ( con las
manos y así saldrán las partes fibrosas)
Í En
un cazo, ponga agua abundante con sal a cocer y, cuando hierva, eche los fondos
de alcachofa y déjelos 12 minutos.
Í Mientras,
lave los calamares y córtelos en láminas de 0,5 cm de grosor (puede utilizar
cabezas y tentáculos de calamares pequeños, sin partir).
Í Lave
muy bien las almejas en agua abundante y sal y póngalas en una sartén con agua
a fuego vivo. Cu
ando se abran, retírelas de una en una, quitándoles la concha
vacía y reservándolas.
ando se abran, retírelas de una en una, quitándoles la concha
vacía y reservándolas.
Í Saque
las alcachofas del agua y póngalas boca abajo, para que se escurran bien.
Cuando se hayan escurrido, quíteles las partes estropajosas, si las tuviesen, y
a continuación pártalas en cuatro.
Í En
una sartén, ponga el aceite y la mantequilla a calentar y rehogue las
alcachofas durante 2 minutos. Retírelas y resérvelas.
Í Eche
en la misma sartén los calamares y refríalos 2 minutos (importante no pasarse
en el tiempo). Incorpore de nuevo las alcachofas y las almejas.
Í
Salpimiente y rocíe todo con el zumo de limón y
medio restante, y sírvalo en una fuente después de espolvorear con perejil.
martes, 18 de febrero de 2014
SANO Y MUY NATURAL.....
ENDIBIAS AL GRATÉN
8 endibias medianas
8 lonchas de jamón York
100 g de mantequilla
60 g de Cruyère rallado
Sal
PREPARACIÓN......
Ã
Lave las endibias al chorro (no dejarlas en el
agua porque amargan más) póngalas a cocer en una cacerola con agua fría y sal.
Ã
Ponga al mismo tiempo otra cacerola con agua y
sal, y cuando el agua de las endibias empiece a cocer a borbotones, sáquelas y
vaya poniéndolas en la segunda cacerola, cuya agua debe estar hirviendo
también. Este traslado de agua es para que no amarguen, aunque se podrían cocer
en un solo agua.
Ã
Cuando empiece a hervir de nuevo, cuézalas
durante 25 minutos hasta que estén tiernas. Sáquelas del agua y, una vez
escurridas, colóquelas en una fuente de porcelana o cristal resistente al horno
untada con algo de mantequilla y envueltas en las lonchas de jamón.
Ã
Póngales la mantequilla encima en trocitos,
espolvoréelas con el queso rallado y métalas en el horno hasta que el queso
esté bien gratinado.
Ã
Sírvalas en la misma fuente.
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