PASTEL DEL GUAPO

INGREDIENTES"""""".....

• BONITO LIMPIO Y PICADO
• 400 G DE PISTO (CEBOLLA Y PIMIENTO  (SECOS DE JUGO))
• 40 G MIGAS DE PAN
• 4 HUEVOS
• 60 G DE HARINA
• 4 CL DE NATA
• 50 G DE PAN RALLADO
• ACEITE DE FREÍR
• SAL

PARA LA SALSA""""..

• 5 CEBOLLAS
• 2 TOMATES 
• 1 TOMATE ROJO
• 6 CL DE BRANDY
• 10 CL DE CALDO GALLINA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• SAL

PREPARACIÓN......

1. MEZCLAR BONITO, PISTO, 2 HUEVOS, 15 G DE HARINA, PAN RALLADO Y PIZCA DE SAL.
2. MOJAR LA MIGA CON LA NATA HASTA OBTENER MASA HOMOGÉNEA. INCORPORAR AL PREPARADO ANTERIOR.
3. FORMAR ALBÓNDIGAS CON LA MASA. REBOZARLAS EN HARINA Y HUEVO Y FREÍR. RESERVAR.

SALSA

1. PELAR Y PICAR CEBOLLAS, TOMATES Y PIMIENTO
2. POCHAR CEBOLLAS CON PIMIENTO. CUANDO ESTE BLANDO AGREGAR TOMATE. SOFREÍR DANDO UNAS VUELTAS Y FLAMBEAR CON BRANDY.
3. AÑADIR CALDO. DEJAR QUE ESPESE HIRVIENDO LENTAMENTE. CUANDO LA CEBOLLA ESTE TOTALMENTE DESHECHA INCORPORAR LAS ALBÓNDIGAS Y COCERLAS 20 MINUTOS. 
4. COMPROBAR LA SAL
5. SACAR LAS ALBÓNDIGAS, RESERVAR Y COLAR LA SALSA.

PRESENTACIÓN........

SERVIR ALBÓNDIGAS CON SALSA

DIVERSIDAD EN FORMATOS::::

REALIZAR UN ROLLO CILÍNDRICO, Y UNA VEZ COCIDO, CORTAR EN TACOS GRUESOS.

TOMAR   EN    FRIÓ,,,,,,,

   O   SALSEADO EN CALIENTE......