REY DE LOS MOLUSCOS.....

 MEJILLONES EN SALSA........

INGREDIENTES.....

• MEJILLONES
• CEBOLLA 
• AJO
• PIMIENTA
• CHORRITO DE JEREZ
• TOMATE FRITO
• SAL
• OPCIONAL....

LECHE Y NATA....

PREPARACIÓN.........

1. LAVAR LOS MEJILLONES
2. HERVIR EN UNA CACEROLA
3. UNA VEZ ABIERTOS, SÁCALOS DEL AGUA Y LIMPIA LAS BARBAS, SEPARA LA CONCHA VACÍA.
4. RESÉRVALOS.

• PICA EL AJO Y LA CEBOLLA.
• SOFRÍELOS Y AÑADE EL JEREZ. (REDUCE LA SALSA A FUEGO VIVO).
• AGREGA EL TOMATE (MEJOR SI ES NATURAL)
• INCORPORA LA LECHE Y NATA (ES IMPORTANTE QUE HIERVA MINUTOS)
• SALPIMENTA Y DEJALO UNOS MINUTOS AL FUEGO.

PRESENTACIÓN.....

• PASA LA SALSA POR LA BATIDORA
• VIERTELA EN LA CAZUELA CON LOS MEJILLONES.
• PONLOS A CALENTAR UNA MINUTOS
• SERVIR INMEDIATAMENTE.

ALGO DIFERENTE Y SINGULAR......

PIMIENTOS RELLENOS

CON

TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES·········

1. PATATAS
2. HUEVOS
3. PIMIENTOS ITALIANOS
4. JAMÓN IBÉRICO EN DADOS
5. ACEITE
6. SAL

PREPARACIÓN··········

• PELA Y CORTA LA PATATA PARA REALIZAR LA TORTILLA.
• FRÍELA HASTA QUE ESTÉN TIERNAS.
• SEPARA EL ACEITE SOBRANTE Y AÑADELAS EL SAL
• JUNTAR CON LOS HUEVOS BATIDOS EN UN CUENCO.

1. SEPARA LA PARTE SUPERIOR DEL PIMIENTO, Y RESERVALO PARA MAS TARDE.
2. LIMPIALES DE LAS SEMILLAS Y RELLÉNALOS CON LA MEZCLA.
3. PON LA TAPA Y CIÉRRALOS MUY BIEN CON UNOS PALILLOS

• EN UNA SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE FRÍE LOS PIMIENTOS POR TODOS LOS LADOS HASTA QUE ESTÉN DORADITOS Y EL HUEVO CUAJADO, EMPIEZA CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE.
• RETIRALOS Y DEJALOS ENFRIAR.
• CÓRTALOS EN RODAJAS DE CIERTO GROSOR.
• SALTEA LOS TACOS DE JAMÓN EN UNA SARTÉN SIN ACEITE.

PRESENTACIÓN·······

EN UNA BANDEJA, PON DE FONDO RODAJAS DE PIMIENTO RELLENAS DE TORTILLA DE PATATA.

ECHA ENCIMA LOS TACOS DE JAMÓN.

SERVIR DE INMEDIATO.....................

SABROSO A CUALQUIER HORA......

.....CALAMARES RELLENOS A LA PLANCHA......

INGREDIENTES...................

1. CALAMARES O CHIPIRONES
2. CEBOLLA
3. PIMIENTO VERDE
4. DIENTE DE AJOS
5. ACEITE DE OLIVA
6. GAMBAS PELADAS
7. PIMIENTA 
8. SAL

      PREPARADO DE SALSA......

• CEBOLLAS PEQUEÑAS
• PIMIENTO ROJO
• ACEITE DE OLIVA
• ACEITUNAS NEGRAS
• CUCHARADAS DE VINAGRE

PREPARACIÓN..................

1. LIMPIA Y LAVA LOS CALAMARES. DEJA LOS TUBOS ENTEROS Y PICA LOS TENTÁCULOS Y LAS ALETAS
2. PICA CEBOLLA Y DIENTE DE AJO.
3. CALIENTA EL ACEITE Y REHOGA LOS TENTÁCULOS Y ALETAS, LA CEBOLLA, EL AJO, PIMIENTO CORTADO EN DADOS Y LAS GAMBAS CORTADAS EN VARIOS TROZOS. EL TIEMPO TE LO DARA LA CEBOLLA QUE SE PONDRÁ TRANSPARENTE.
4. RETIRA DEL FUEGO Y SALPIMIENTA.
5. RELLENAMOS CALAMARES CON EL PREPARADO Y LOS TAPONAMOS CON UN PALILLO.
6. ÁSALOS EN PLACHA O PARRILLA

SALSA.......

• PICA CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO.
• REHÓGALO EN SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA DURANTE 1 MINUTO A FUEGO MEDIO REMOVIENDOLO.
• RETIRAMOS DEL FUEGO, SALPIMENTAMOS Y AÑADE LAS ACEITUNAS PICADAS JUNTO CON EL VINAGRE.

PRESENTACIÓN...........

SIRVE LOS CALAMARES REGADOS CON LA SALSA......