CON UN TOQUE AROMATICO ...DELICIOSO

 HIERBAS CON TIRAS DE CREPS DE ATÚN

Creps:

1 huevo

1 yema de huevo

125 ml de suero de mantequilla

45 g de harina

25 g de mantequilla derretida

1 ½ cucharada de zumo de limón

Pimienta

50 g de atún en su jugo, escurrido

30 minutos de reposo

2 cucharadas de mantequilla para freir

120 g de hierbas mezcladas (hojas de oruga, diente de león, perifollo, menta)

Aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de manzana

Sal

Bata con la batidora todos los ingredientes de los creps. Deje reposar durante 30 minutos. Unte una sartén antiadherente con mantequilla y haga en ella creps lo más delgados posible. A continuación, córtelos en tiras finas.

Troceé las hierbas, límpielas y centrifúguelas para secarlas.

Mezcle los ingredientes para el aliño, aderece con él los hierbas y sirva el plato con las tiras de crep.

Consejo: Utilice preferentemente tres tipos de hierbas