KOKOTXAS DE BACALAO EN SALSA DE BERBERECHOS

                                                                            INGREDIENTES....
                                     KOKOTXAS
                                                     AJO PICADO
                                                     ACEITE DE OLIVA


PARA LOS BERBERECHOS.........
BERBERECHOS.

VINO BLANCO.


CEBOLLINO PICADO.
SAL.




ELABORACIÓN.


ABRIR LOS BERBERECHOS CON EL VINO BLANCO. SEPARAR LOS MOLUSCOS DE LAS CASCARAS. REDUCIR EL JUGO. ENFRIARLO Y RESERVARLO.
CALENTAR EL DIENTE PICADO Y EL ACEITE DE OLIVA , AÑADIR LAS KOKOTXAS Y HACERLAS DURANTE 3 MINUTOS. LIGARLAS EN MOVIMIENTOS, AÑADIENDO EL ACEITE SOBRANTE SARTÉN. AGREGAR EL JUGO DE LOS BERBERECHOS Y EL CEBOLLINO PICADO. SAZONARLO SEGÚN EL GUSTO.