EL SABOR QUE DA LA MAESTRA TIERRA

       INGREDIENTES....

•     ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
•     COLIFLOR
•     BRÓCOLI
•     CALABACÍN
•     SETAS
•    TOMATE

1. 2 DIENTES DE AJO
2. MANOJO PEREJIL
3. ACEITE DE OLIVA
4. 75 ML DE TEMPURA

PREPARACIÓN......

1. LAVAR VERDURAS.
2. ESCALDAR ESPÁRRAGOS DURANTE 4 MINUTOS EN AGUA HIRVIENDO Y ENFRIAR RÁPIDO EN HIELO.
3. SEPARAR COLIFLOR Y BRÓCOLI EN RACIMITOS, ESCALDAR 3 MINUTOS Y ENFRIAR RÁPIDAMENTE EN HIELO.
4. REALIZAR JULIANA AL CALABACÍN, LAS SETAS Y EL TOMATE
5. REALIZAR TEMPURA, CON HARINA Y CERVEZA COMO UNA "ORLY".
6. EL AJO Y PEREJIL LO PREPARAREMOS CON LA BATIDORA Y ACEITE OLIVA.
7. SALTEAR SETAS, CALABACÍN Y TOMATE CUANDO SE REALICE EL MONTAJE.
8. PASAMOS LAS VERDURAS RESTANTES POR TEMPURA Y FREIREMOS.

PRESENTACIÓN.........

REALIZAREMOS EL MONTAJE PRESENTANDO EL SALTEADO CON LA FRITURA DE TEMPURA Y ADORNANDO O DECORANDO CON LOS ACEITES Y EL ORÉGANO.

LA REALIZACIÓN DE LA TEMPURA ES OPCIONAL CON EL GUSTOS DEL COMENSAL, TENIENDO LA OPCIÓN DE COCINAR LAS VERDURAS DE OTRA MANERA.