MANJAR DE ANTIGUA MATANZA

      COMPRA       DE       MERCADO

VOLOVANES 
PICADILLO
VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
HARINA 
SAL 
PIMIENTA MOLIDA




IMPORTANTE:  CALDO DE POLLO, MEJOR CASERO QUE COMPRADO.
                                              PICADILLO, MEJOR HECHO CASERO Y EN MATANZA DE CERDO.
                                     VOLOVAN, MEJOR REALIZAR CON MASA CASERA AL HORNO.




REALIZACIÓN......

• REHOGAMOS EL PICADILLO, CON ACEITE, AÑADIMOS VINO BLANCO Y DEJAMOS COCER 45 MINUTOS. RESERVAR.
• COCER CON AGUA Y SAL LAS ESPINACAS, RETIRAR Y ENFRIAR CON AGUA Y HIELO. TROCEARLAS.
• EN UN CAZO CON ACEITE Y HARINA, HACEMOS UNA BECHAMEL CON CALDO DE POLLO HASTA QUE ESPESE.  AÑADIR LAS ESPINACAS DEJAR QUE HIERVA 10 MINUTOS, SE PUEDE AGREGAR NATA LIQUIDA O LECHE PARA QUE COJA CONSISTENCIA LIQUIDA.

PRESENTACIÓN...

EN PLATAR EL VOLOVÁN, INTRODUCIR UN POCO DE BESAMEL DENTRO Y EL PICADILLO, DECORAR EL PLATO CON LA CREMA DE ESPINACAS.

DECORAR O BIEN CON FLORES O CRUJIENTE DE HOJA CRUDA DE ESPINACA FRITA EN ACEITE