PRODUCTOS DE TEMPORADA, SANOS Y NATURALES...

TOMATES VERDES ASADOS 

600  g tomates verdes

Sal

Pimienta

100 g de tomates duros

120 g de tomates maduros

30 g ajos tiernos (alternativa: 2 dientes de ajo)

1 Chile habanero pequeño

½ cucharadita de pimentón rojo en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

¼ cucharadita de comino

Cebolletas cortadas en juliana para decorar

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Retire los tallos de los tomates verdes y córtelos en rodajas  de apenas 1 cm de grosor. A continuación ase las rodajas por ambos lados en una sartén anti adherente a fuego fuerte hasta que comiencen a dorarse. Dispónganse sobre una fuente, salpimiéntelas y déjelas enfriar.

Corte los tomates duros en dados. Escalde los tomates maduros con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente y pélelos. Tritúralos o píquelos muy finos. Corte los ajos tiernos en aros muy finos. Despepite los chilles habaneros y córtelos en trozos pequeños. A continuación, mézclese todo. Sazone con pimentón, aceite de oliva, sal y comino.

Sirva las rodajas de tomate doradas sobre las tiras de cebolleta y disponga encima la mezcla de los demás tomates.