TÍPICO DEL OTOÑO

ENSALADA DE SETAS FRITAS

8 setas medianas

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 diente de ajo pelado

40 g de puerro tierno

2-3 cucharadas de vino blanco

4 ramitas de orégano

1 ramito de tomillo

Aceite de oliva para freír

2 cucharadas de aceite de ajo para aliñar

Limpie las setas, escúrralas hasta que se sequen y córtelas en láminas. En una sartén. Fríelas por ambos lados hasta dorarlas. Salpimiéntelas y déjelas enfriar.

Frote una fuente con medio diente de ajo y disponga encima las setas.

Limpie el puerro y córtelo en aros finos. Rehóguelo en la sartén y, a continuación, añada el vino blanco. Sirva los aros de puerro sobre las setas.

Fría las hierbas a fuego medio en poco aceite de oliva y distribúyalas sobre la ensalada. Por último, alíñela con aceite de ajo.

Consejo:

Puede elaborar esta receta con todo tipo de setas:  champiñón, hongo, etc-

Si el puerro no es tierno se debe utilizar sólo la parte blanca.