LA ALEGRÍA DE LAS ENSALADAS.....

***....VINAGRETAS.....***

• VINAGRETA::::::....           

    5 CL DE VINAGRE

      1 PIZCA DE SAL

      PIMIENTA MOLIDA

      1 DL DE ACEITE

PONER LA SAL Y PIMIENTA EN LA VINAGRE Y DISOLVERLOS, AÑADIR EL ACEITE.

PARA DARLE SABOR A MOSTAZA, AÑADIR UNA CUCHARADA DE MOSTAZA. SE PUEDE AÑADIR TAMBIÉN MEDIA CEBOLLA PICADA Y MUY FINA, UN DIENTE DE AJO PICADO Y UNA CUCHARADA DE FINAS HIERBAS (PEREJIL, PERIFOLLO, CEBOLLINO.)

SE PUEDE UTILIZAR ACEITES OLOROSOS AL GUSTO DEL COMENSAL.....

• VINAGRETA DE BERROS::::::..... 

      1 MANEJO DE BERROS

      1 DL DE ACEITE E AVELLANA

      5 DL DE VINAGRE DE JEREZ

      SAL, PIMIENTA

PONER A HERVIR AGUA, SALAR Y LLEVAR A EBULLICIÓN. ECHAR LOS BERROS LAVADOS Y SIN TALLOS Y COCER UNOS MINUTOS.

PARAR POR BATIDORA.

EN EL PURÉ DE BERROS (50 GR.), AÑADIR VINAGRE, ACEITE, SAL Y PIMIENTA.

REALIZAR LA MEZCLA.   

• VINAGRETA DE YOGUR::::::::......

      1 YOGUR

      1/2 CUCHARADA DE MOSTAZA

      6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

      1 CUCHARADA DE FINAS HIERVAS PICADAS

      SAL YPIMIENTA

      RALLADURA DE LIMÓN

MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES.

• VINAGRETA DE TOMATE:::::::.....

     45O GR. DE TOMATES PELADOS Y LIMPIOS DE PEPITAS.

     1/2 DL DE ACEITE DE OLIVA

     3,5 CL DE VINAGRE DE JEREZ

     1/2 DL DE VINO BLANCO TEMPLADO

     HOJA DE GELATINA

      9 GR. SAL

      4 GR. PIMIENTA.

PONER A REMOJO LA HOJA DE GELATINA EN AGUA FRÍA  ESCURRIRLA Y FUNDIRLA EN 5 MINUTOS EN MICROONDAS O BAÑO MARÍA.

EN EL VASO DE LA BATIDORA INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES Y BATIR. 

ANTES DE INCORPORAR A UN RECIPIENTE DE SU USO, PASARLO POR UN COLADOR (CHINO) OBTENDREMOS UNA VINAGRETA FINA. 

• VINAGRETA DE ZUMO DE HORTALIZAS::::....

    1 DL DE ZUMO DE HORTALIZAS

      5 CL DE VINAGRE DE FRUTAS

      1 DL DE ACEITE DE OLIVA

      SAL Y PIMIENTA

PASAR LA HORTALIZA ELEGIDA POR LA BATIDORA Y APARTAR EL ZUMO.

AÑADIR EN EL ZUMO LA VINAGRE, ACEITE Y SALPIMENTAR

CONSEJO::::::

• PARA COMBINAR ESTA PERMITIDO TODA TU IMAGINACIÓN:::

      -  ZUMO DE ZANAHORIA, TOMATE, ETC

      -  VINAGRE DE FRANBUESA, NARANJA, MODENA, ETC

      -  ACEITE OLIVA, CACAHUETE, ETC.